Review of: Schwarte Schwein

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On 11.03.2021
Last modified:11.03.2021

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Die Schwarte vom Schwein muss längere Zeit gekocht, geschmort, gebraten oder gebacken werden, damit sie ihre zähe Konsistenz verliert und genießbar wird. Da sie sich beim Braten und Backen stark zusammenzieht, schneidet man die Schweineschwarte vor einer solchen Zubereitung ein.

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Schwarte wird deshalb nur an Fleischstücken belassen, die entsprechend zubereitet werden sollten, wie EisbeinBauchfleisch oder Braten aus dem Schinken und der Schulter.

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